Route Nationale N°11 - 16202 Ain Benian – Alger

Formation Continue

La richesse de notre offre standard et notre capacité à l’adapter à un contexte métier ou technique suffit généralement à répondre directement à la plupart des demandes.

Les besoins de nos clients vont parfois bien au-delà. On entre alors dans le domaine de l’ingénierie de formation

Nos modes d'intervention

Ensemble, analysons votre besoin, imaginons le meilleur dispositif, déployons votre solution sur mesure et mobilisons vos équipes.

Nous organisons des formations spécifiquement pour vos équipes, dans vos locaux ou sur les nôtres.

En fonction de votre projet et de vos besoins, nous pouvons identifier ensemble les formations dont les objectifs correspondent le mieux à votre besoin et les personnaliser grâce à de nombreuses options : choix des dates, intégration de contenus dédiés, choix du formateur, formules d’accompagnement, etc. Les contenus et déroulés pédagogiques sont optimisés. Les formations proposées sont :

  • Qualitativement éprouvées
  • Contextualisées à votre entreprise
  • Dédiées à votre groupe de collaborateurs
  • Optimisées au niveau des contenus et déroulés pédagogiques

Elaborer des recettes créatives, développer votre carte en proposant des plats travaillés tant sur le goût que la présentation, développer votre créativité avec ce stage de formation sur la créativité culinaire. Essentiellement pratique, ce stage vous permettra d’appréhender les techniques utilisées par les grands chefs de la restauration.

Nota : Cette formation s’adresse uniquement aux professionnels

Objectifs 

  • Représenter la structure gustative d’une recette et d’un plat
  • Créer des recettes nouvelles à partir des mécanismes de la créativité culinaire
  • Réaliser des plats avec des contraintes de produits, de prix ou de couleurs

Le dressage et la décoration de vos assiettes est un art ! Entrée, hors d’oeuvre, plat principal, dessert ou même plateau de fromage, il existe des techniques de présentation permettant de mettre en valeur vos productions.

Ce programme de formation sur le dressage des plats vous permettra d’appréhender les techniques professionnels du dressage en cuisine.

Objectifs

  • Intégrer les attentes du consommateur dans le dressage de vos plats (entrée, plat, dessert)
  • Maitriser les techniques professionnelles permettant de réaliser des dressages de qualité
  • Assurer une harmonie globale tant sur la disposition que sur la mise en valeur des produits

La qualité d’une prestation en hôtellerie ou restauration ne se travaille pas uniquement à travers les

produits que vous proposez. Le relationnel est devenu un outil indispensable pour assurer la

satisfaction totale de vos clients. Ce programme de formation sur la relation clients en HR s’adresse

aux hôtels, restaurants, bars, brasseries ou complexes de vacances. Ce stage court vous permettra

d’intégrer une dimension relation clients ainsi qu’une dimension commerciale dans les échanges.

Objectifs

  • Rappeler les enjeux du sens commercial et de la relation client dans l’univers HR
  • Développer une motivation à offrir une qualité de service à chaque client, même les clients difficiles
  • Appréhender les techniques de vente, à chacune des étapes de la relation client

Objectifs pédagogiques

  • Comprendre les enjeux de la relation client et de la vente en restauration
  • Appréhender les techniques de vente adaptées à l’hôtellerie / restauration
  • Savoir être force de proposition et oser la montée en gamme
  • Développer une qualité de service pour chaque client, même pour les clients les plus difficiles

Le service à table ou en salle est un métier. Techniques, attitude, savoir-faire ou savoir-être sont des compétences indispensables à maîtriser pour assurer un service à table de qualité.

Réaliser sous forme de coaching en salle, cette formation vise à professionnaliser les serveurs / serveuses, maître d’hôtels ou équipiers dans le cadre du service en salle. Basée sur une formation de 14 heures (2 jours), cette formation peut être adaptée à vos attentes et contraintes de temps. Ce programme de formation coaching du personnel de salle pourra ainsi s’adapter à votre contexte et contraintes.

Formation organisée sur le principe d’un accompagnement terrain en cours de service

Objectifs

  • Connaître le client et devancer ses attentes, établir des rapports de qualité avec la clientèle
  • Donner confiance au client, encourager le client à être ouvert aux suggestions de la cuisine, de la cave et du bar
  • Donner une image positive de son établissement, savoir fidéliser la clientèle
  • Traiter correctement les plaintes et les commentaires du client

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